ઇસાબેલ સિમીને મત આપવાનો અધિકાર નહોતો. પરંતુ તેણી પાસે કેલિફોર્નિયાના વાઇન ઉદ્યોગને નવીનતાના યુગમાં લઈ જવાનો પ્રયાસ હતો.



1904માં, સાન્ટા રોઝા બિઝનેસ કૉલેજની ડિગ્રી સાથે, હેલ્ડ્સબર્ગ ફ્લોરલ ફેસ્ટિવલની શાસક રાણીએ તેના પિતા અને કાકા, જિયુસેપ અને પીટ્રો સિમીના મૃત્યુ બાદ કુટુંબની વાઇનરી સંભાળી. તેણી 18 વર્ષની હતી.

ઇસાબેલનો વ્યવસાયનો પ્રથમ ઓર્ડર: ભૂકંપના કિસ્સામાં સિમી વાઇનરીના 1890 ભોંયરાઓને સ્ટીલના બાર વડે મજબૂત બનાવો. બે વર્ષ પછી, જ્યારે મોટો હિટ થયો, ત્યારે સિમીના પથ્થરના ભોંયરાઓ વર્ચ્યુઅલ રીતે સહીસલામત હતા.





બાદમાં, પ્રથમ જાણીતી વાઇન સેલ્સપર્સન તરીકે, તેણીએ સિમી વાઇન્સને પ્રોત્સાહન આપવા માટે વિતરકોની મુલાકાત લેતા દરિયાકિનારેથી દરિયાકિનારે મુસાફરી કરી. આખરે, ઇસાબેલે તેની બાજુ પર 25,000-ગેલન રેડવુડ પીપડું ફેરવ્યું જેથી આલ્ફ્રેડ હિચકોક જેવા મુલાકાતીઓને એક ગ્લાસ સુધી આરામ કરવાની જગ્યા મળી. તે સોનોમા કાઉન્ટીમાં પ્રથમ ટેસ્ટિંગ રૂમ બન્યો.

આ વર્ષે સિમી વાઈનરીની 135મી વર્ષગાંઠ છે, જે તેને હેલ્ડ્સબર્ગમાં સૌથી લાંબી ચાલતી અને ઓપરેટિંગ વાઈનરી બનાવે છે. ગયા અઠવાડિયે ઉજવણી કરવા માટે, સિમી વાઇનમેકર, ભૂતકાળ અને વર્તમાન, 1930 ના દાયકાના કેબરનેટ સોવિગ્નનનો વર્ટિકલ ટેસ્ટિંગ યોજાયો હતો. મારા માટે, ટેસ્ટિંગ એ સ્પષ્ટ કરે છે કે કેલિફોર્નિયા વાઇન્સની ઉંમર કેટલી સુંદર છે, ખાસ કરીને સમયની સરળતાને ધ્યાનમાં રાખીને.



જૂની વાઇન્સ - જે તમામ હજુ પણ ખૂબ જ વિકસિત હતી - એ એપિલેશન ડેઝિગ્નેશન (જે 1974 માં શરૂ થઈ હતી), એલિવેટેડ આલ્કોહોલનું સ્તર (1980 પહેલાં કંઈપણ 12.5 ટકા કરતાં વધી ગયું ન હતું) અને ઓક વૃદ્ધત્વ પહેલાંના સમયની વાત કરી હતી. 1974 વિન્ટેજ પહેલાં, સિમીની તમામ વાઇન 70-વર્ષ જૂના લાકડાની હતી, જેનો અર્થ છે કે બેરલમાં આપવા માટે કોઈ સ્વાદ ન હતો.

ઓકના પ્રભાવ વિના, બોટલોમાં શુદ્ધ, આકાર બદલાતા ફળ હતા.



સિમીના વર્તમાન વરિષ્ઠ વાઇનમેકર સુસાન લ્યુકરે જણાવ્યું હતું કે, આ સમયે ત્યાં કોઈ વિજ્ઞાન નથી, કારણ કે અમારી પાસે આ વાઇન વિશેની તકનીકી માહિતી નથી. તેથી તે ગ્લાસમાં શુદ્ધ રોમાંસ છે.

મારું મનપસંદ 1956નું કેબરનેટ સોવિગ્નન હતું, જે ઇસાબેલ દ્વારા બનાવવામાં આવ્યું હતું. મોટા અને અર્ક, બોલ્ડ શાહી રંગ ખૂબ જ અકબંધ હતો. વાઇનમાં ધુમાડાની અલૌકિક સુગંધ, બ્લેક ટ્રફલ્સ અને માંસનો સંકેત હતો.



કદાચ રાત્રિનો સૌથી આશ્ચર્યજનક વાઇન 1935નો હતો, જે તેના રેતાળ કાંપ હોવા છતાં, રંગ અને ઓશીકું ટેનીનથી સંતૃપ્ત હતો. આપણામાંના ઘણા સંમત થયા કે વાઇન આવનારા વર્ષો સુધી પીવા યોગ્ય રહેશે. ઇસાબેલે, તે સમયે તેના 40 ના દાયકામાં એક સફળ મહિલા, તેણે તે વાઇન પણ બનાવ્યું.

ઈસાબેલની વાર્તા એ અમેરિકન ઈતિહાસનો રસપ્રદ ભાગ છે. આ તે જ દોરો છે જેની સાથે આપણો વાઇન ઇતિહાસ અને સ્ત્રી વાઇન કારભારી, સીવેલું છે. જ્યારે ઇસાબેલ 1970 માં નિવૃત્ત થઈ, ત્યારે તેણે એલેક્ઝાન્ડર વેલી દ્રાક્ષ ઉત્પાદકો રસેલ અને બીજે ગ્રીનને વાઇનરી વેચી.



ત્રણ વર્ષ પછી, ગ્રીન્સે મેરી એન ગ્રાફને વાઇનમેકર તરીકે રાખ્યા. ગ્રાફ UC ડેવિસના વિટિકલ્ચર અને ઓનોલોજી વિભાગમાંથી સ્નાતક થનારી પ્રથમ મહિલા હતી. ડેવિસની બીજી ઓએનોલોજી ગ્રેજ્યુએટ ઝેલ્મા લોંગે 1979માં વાઇનમેકિંગની જવાબદારી સંભાળી હતી. તે કેલિફોર્નિયાની વાઇનરીની વાઇનમેકિંગ અને બિઝનેસ બંને બાજુઓ ચલાવનારી પ્રથમ મહિલાઓમાંની એક બનશે.

ઇસાબેલની જેમ, તેણે આપણા બધા માટે બધું જ બદલી નાખ્યું.

વાઇનરી કામગીરીના દરેક તત્વ પર નિયંત્રણ રાખવાની ઝેલમાની ઇચ્છા, દ્રાક્ષવાડીઓથી માર્કેટિંગ સુધી, ઉદ્યોગ કેવી રીતે કાર્ય કરશે તે માટેનું સ્ટેજ સેટ કરે છે, એમ વાઇનમેકિંગના ડિરેક્ટર સ્ટીવ રીડરે જણાવ્યું હતું. તેણીએ મહાન વાઇનમેકિંગની ચાવી શોધી કાઢી. તમારે જાણવું પડશે કે કળી તૂટે ત્યારથી લઈને તમે બોટલ કરો તે દિવસ સુધી શું ચાલી રહ્યું છે.

સિમી વાઇનરી વર્ટિકલ કેબરનેટ સોવિગ્નન ટેસ્ટિંગ

1935: ઘાટો, ધુમ્મસવાળો ગાર્નેટ રંગમાં અને મધ્યમ રેતાળ કાંપ સાથે. કાળા ફળોની સુગંધ અને સ્વાદ. ઘણી નાની વાઇન તરીકે રજૂ કરે છે.

1941: શરીરમાં પ્રકાશ. નારંગી રિમ સાથે લાલ વાઇન સરકોનો રંગ. લાલ ફળના તેજસ્વી સ્વાદો અને બાલ્સેમિક ઘટાડાની જટિલ સુગંધ. બીજી દુનિયાદારી.

1956: ઘેરો, કાઢવામાં આવેલ રંગ. બીફ જર્કી અને બ્લેક ટ્રફલની સુગંધ અને કાળા ફળ અને ધુમાડાના સ્વાદો સાથે શરીરમાં મધ્યમ.

બ્રાયન અને માઈકલ વોલ્ટેજિયો

1964: એમ્બર રિમ સાથે ડાર્ક ગાર્નેટ રંગ. ટારની સુગંધ અને લીલા મરીના સ્વાદ. હર્બેસિયસ.

1974: ઘંટડી મરી, મેપલ અને બ્રાઉન સુગરની સુગંધ સાથે નરમ ટેનીન અને રસદાર મોં-અનુભૂતિ. નવા ફ્રેન્ચ ઓક બેરલનો પ્રથમ વખત ઉપયોગ થાય છે. સમગ્ર ઉત્તરી કેલિફોર્નિયામાં એક મહાન વિન્ટેજ તરીકે ઓળખાય છે.

1984: રાસબેરીના સંકેન્દ્રિત સ્વાદો અને નરમ છતાં ચ્યુવી ટેનીન સાથે સંપૂર્ણ શારીરિક અને મહોગની રંગ. ટેસ્ટિંગમાં સૌથી વધુ આલ્કોહોલ વાઇન.




સંપાદક ચોઇસ